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【师说】化学课的研究结果:拍扁一个经常吃外卖的人,是否真能得到一张元素周期表?

发布时间:2020年11月27日点击数: 2284 次

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      受邀分享化学课堂时,我脑海闪过的第一个主题是:神奇。但在数十年的教龄中,我也知道很多学生其实认为化学就是:复杂的化学反应方程式、密密麻麻的元素周期表及实验中的各种瓶瓶罐罐……其实,当学生真正走进化学的殿堂后,会发现化学是一门特别神奇和有趣的学科,地球上无处不渗透着化学的奥秘。

 

      我们化学老师应该做、也正在做的,就是打开奥秘之门,引导学生真正地走进去。

 

本文作者:陈俊 Crystal

成都树德中学国际部(光华校区)双语化学教师

VCE化学执教资质认证、IB化学执教资质认证、国际课程全球考官

10余年国际课程执教经验

参编西南师范大学出版社发行的《3+X演练——化学》等教材

所教学生获得美国芝加哥大学、加州大学伯克利分校;英国剑桥大学、帝国理工大学;新加坡国立大学;澳洲墨尔本大学;中国香港大学等世界名校录取

 

化学,一门让我们重新认识世界的学科

 

      “原子真的是一个实心球或者镶着枣子的蛋糕吗?”

      “拍扁一个经常吃外卖的人,真的能得到一张元素周期表吗?”

      “《哈利波特》里的邪恶之蛇真的可以用化学物品‘制作’出来吗?”

      “为什么烟花是五颜六色的?”

      “为什么母鸡在夏天产出的鸡蛋壳要比冬天的薄?”

      “为什么打开可乐瓶子的时候会有大量气泡冲出来?”

      “为什么买的袋装笋总是比在农家乐采摘的笋子白?”

      ……

 

      是的,你没看错,这些精灵古怪的问题,就是我们化学课所探讨的内容。我想引用一位学生的话来形容国际部化学课的独特之处——“化学让我真正开始注意并理解生活中被忽略的各种千奇百怪的现象。” 

 

      化学课非常贴近实际生活,趣味性极强。从一开始用“实心球”、“镶嵌着枣的蛋糕”(后来被其它科学家证明是错误的)或者无柄哑铃和花瓣来比喻抽象不可见的微观原子结构,再到用五颜六色的烟花图片来阐释AES(原子发射光谱法)的现象,进而吸引学生去探究AES的工作原理……无数个生动形象的例子把一些枯燥抽象的化学知识变得有趣起来,让学生在学习的过程中充满兴趣和动力。

 

五光十色的烟花与神奇的日全食

 

探究AES(原子发射光谱法)原理

 

      如何“制造”出伏地魔的宠物蛇?震撼的膨化反应来了

 

      VCE化学教材尤为注重化学知识在实际生活中的运用,所以学生比较容易结合生活实际去理解知识,从而在理解的基础上举一反三,真正达到学习的目的。并且,学生在学习的过程中不会觉得枯燥。

 

      在电影《哈利波特》里有很多关于蛇的情节,伏地魔为了获得永生所制造的七个魂器中就有一个是蛇。通过神奇的化学实验,我们可以用化学物质人为地制造出“蛇”来——硫氰化汞受热分解,反应过程非常震撼,就像一条巨蛇凭空诞生。这就是著名的“法老之蛇”。

 

(该实验具有危险性,请勿模仿)

 

      再比如,在学习平衡移动这个知识点时,教材上给出了一个很生活化的问题:“为什么夏天产出的鸡蛋壳要比冬天的薄?”很多同学迅速地指出夏天和冬天最大的不同就在于温度差异,而这时老师只需要稍加引导,就能让他们理解:受到温度的影响,一个平衡体系会朝特定方向移动(这个方向会释放出更多的二氧化碳气体,导致蛋壳的主要成分碳酸钙合成量变少,所以蛋壳变薄)。接下来,老师只需要引导学生理解和强化相关的知识点,然后再推动学生用这些知识点去理解生活中的其它例子,就能达到学以致用的效果。

 

化学无处不在,教会学生做生活中的“有心人”

 

      当然,除了用好教材外,学生还要做有心人,生活中有太多的例子能让他们触摸到化学。比如在网上曾经流行过一句玩笑话:“如果拍扁一个经常吃外卖的人,就会得到一张元素周期表。”这句话夸张地形容出了外卖食品的安全问题,很多外卖商家为了创收,使用大量的食品添加剂,里面所含的有害物质较多。虽然夸张,但食品安全问题与每个人息息相关,我们的确应该尝试着去探索这些问题,比如:

      一些厂家生产的袋装笋,是否用福尔马林溶液浸泡过?或者用二氧化硫漂白过?

      农药使用过度的蔬菜,我们食用后有什么危害?

      在选购食品时,需要避免哪些化学物质?

      如果某些添加剂过量,食用后会造成什么后果?

      ……

      在这样的探索中,学生自然能把化学知识运用到生活中。

 

      从生活中来,保有好奇心,仔细观察生活中千奇百怪的现象;到生活中去,提出各种光怪陆离的问题来探讨和解决。这不就是真正的学以致用吗?

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